Este verano 2016 se prevé una ocupación en torno a un 90% o 92%, según datos de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), lo que supone cinco o seis puntos por encima del pasado año; Este verano «va a ser mejor que el año pasado», destacando, no obstante, que 2015 fue «un año bueno», indica Luis Callejón, director de la asociación.
Cada año visitan tu restaurante nuevos clientes que desconoces si, aun siendo nacionales son residentes o no, o la nacionalidad de los que son extranjeros, si volverán a repetir en tu restaurante y por qué lo harían … ¿pero no crees que conocer todos estos datos te ayudaría a la hora de estructurar nuevas estrategias comerciales?
El no tener un control sobre el tipo de cliente que ha acudido a tu restaurante supone la pérdida de una información tan útil como necesaria para fidelizarle o captar a nuevos clientes, por lo que te aconsejo solicitar a cada cliente que acude a tu restaurante:
- Nacionalidad: conocer cuál es la nacionalidad que más disfruta de tus platos te dará información sobre en qué idiomas traducir la carta o qué perfil contratar para que forme parte de tu equipo de sala, con qué promociones publicitarias trabajar … ).
- Residencia: no es lo mismo enviar promociones especiales vía móvil a un cliente que sólo pasa un mes al año en el país que quien vive cerca del restaurante y el disfrutar de cenas especiales le suponga una ocasión tan cotidiana como especial.
- Datos de contacto: conocer las vías de comunicación a través de las que podemos dirigirnos a ellos nos darán diferentes alternativas al crear una campaña publicitaria
¿Cómo nos has conocido?: el saber que tenemos un cliente que nos refiere, una revista que funciona o si las campañas publicitarias online (en redes sociales) dan su fruto nos ayudará a la hora de decidir las nuevas partidas publicitarias (en qué medio invertir porque sabemos que va a dar resultado) y el mensaje a lanzar (si es en campañas de referidos, por estacionalidad, en qué idioma- ¿En qué red social te gustaría encontrarnos?: las redes sociales funcionan muy bien para fidelizar a los clientes, por lo que conocer en cuales se mueve tu público objetivo te ayudará a elegir en cuales comunicar e invertir.
Esta información la puedes recabar en pequeñas tarjetas que ofrezcas a los clientes mientras esperan la cuenta o están disfrutando de un licor digestivo que ofreces agradeciendo el que te den los datos solicitados, no invaden su intimidad y te aportarás la imagen de una empresa preocupada en dar un buen servicio y mantener una cuidad comunicación con tus clientes, lo cual no suena nada mal.
Quien juega un papel fundamental en este apartado es el equipo de sala, el encargado en entregar la tarjeta y explicar brevemente el por qué nos interesan sus datos y agradecer su colaboración con una sonrisa y un detalle culinario (un postre degustación o un licor de la casa).
Este protocolo de actuación te dará la oportunidad para en invierno, cuando el trabajo ha disminuido, aprovecharlo para recordar a todas esas personas que os visitaron que esperáis que repitan y empezar a recoger las reservas que vuestra comunicación ha generado.
Si no tienes el tiempo o la información necesaria para realizarlo no dudes en ponerte en manos de un profesional, una pequeña inversión pueden cambiar como preveas el próximo año.
Helena Olcina
Consultora en Marketing Gastronómico
- ¿Cómo nos has conocido?: el saber que tenemos un cliente que nos refiere, una revista que funciona o si las campañas publicitarias online (en redes sociales) dan su fruto nos ayudará a la hora de decidir las nuevas partidas publicitarias (en qué medio invertir porque sabemos que va a dar resultado) y el mensaje a lanzar (si es en campañas de referidos, por estacionalidad, en qué idioma …)
- ¿En qué red social te gustaría encontrarnos?: las redes sociales funcionan muy bien para fidelizar a los clientes, por lo que conocer en cuales se mueve tu público objetivo te ayudará a elegir en cuales comunicar e invertir.
Esta información la puedes recabar en pequeñas tarjetas que ofrezcas a los clientes mientras esperan la cuenta o están disfrutando de un licor digestivo que ofreces agradeciendo el que te den los datos solicitados, no invaden su intimidad y te aportarás la imagen de una empresa preocupada en dar un buen servicio y mantener una cuidad comunicación con tus clientes, lo cual no suena nada mal.
Quien juega un papel fundamental en este apartado es el equipo de sala, el encargado en entregar la tarjeta y explicar brevemente el por qué nos interesan sus datos y agradecer su colaboración con una sonrisa y un detalle culinario (un postre degustación o un licor de la casa).
Este protocolo de actuación te dará la oportunidad para en invierno, cuando el trabajo ha disminuido, aprovecharlo para recordar a todas esas personas que os visitaron que esperáis que repitan y empezar a recoger las reservas que vuestra comunicación ha generado.
Si no tienes el tiempo o la información necesaria para realizarlo no dudes en ponerte en manos de un profesional, una pequeña inversión pueden cambiar como preveas el próximo año.
Helena Olcina
Consultora en Marketing Gastronómico
Definitely believe that which you said. Your favorite justification appeared to be on the internet the simplest thing to be aware of. I say to you, I definitely get annoyed while people think about worries that they plainly do not know about. You managed to hit the nail upon the top and also defined out the whole thing without having side effect , people can take a signal. Will likely be back to get more. Thanks
coupons code http://www.caflore-elgg.dreamhosters.com/profile/savingplaza5
Thank you for your opinion! The idea of the article is to show the importance that has to collect information from customers who come to the restaurant to be able to retain them, arrive via Internet or a referral.
Helena Olcina