Comida callejera, platos precocinados, comida rápida o platos gourmet, cartas elaboradas, especialidades de otros continentes , de otras culturas en tu barrio y sobre ruedas … ¿te lo imaginas?
Las Food Trucks, también conocidas como “Gastronetas” o “Camión restaurante”, aparecieron por primera vez a finales de siglo XIX en Estados Unidos, y resurgieron con fuerza en la ciudad de Nueva York en 2007, para desde entonces expandirse por todo el mundo siendo hoy en día la forma de vida de mucho emprendedores gastronómicos y el restaurante favorito de muchas personas.
La diversidad en estos vehículos es inmensa, y va desde la típica caravana vintage tan solicitada hoy en día, como la Piaggio Coffe, la Rulot heladería, la Yogurteria, el remolque crepería … todo depende del tipo de cocina que se quiera ofrecer, para las más gourmet vehículos con cocina, o del servicio extra, como pueda ser el espacio de mesas en el remolque; así como la variedad culinaria que podemos encontrar en la denominada comida callejera, que lejos de ser una opción aventurada, en la mayoría de los casos corresponde a platos elaborados, con una amplia variedad de especialidades, y muchos de ellos abanderados por importantes chef´s que han querido dejar su impronta en una forma de disfrutar de la gastronomía en la calle en auge; también podemos encontrar los platos típicos como son las hamburguesas, perritos calientes, crepes, tacos … elaborados con alimentos de calidad y siempre con un toque de diferenciación que representa a cada vehículo o marca.
La creatividad está jugando un papel importante en la elección de la decoración de estos restaurantes sobre ruedas, pues ya no vale con que la carta sorprenda, también la forma en la que se presenta los platos o el envase donde se sirven; Nada se deja al azar.
Estos restaurantes suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, mercadillos, eventos, zonas empresariales para los almuerzos … siempre teniendo un lugar de regreso, difundiendo su localización en las redes sociales y de los medios de comunicación de la organización del evento.
A Andalucía llegarán diferentes camiones de época Food Trucks con variedad gastronómica el próximo mes de julio, los días 13 y 21 de julio, coincidiendo con la promoción de los Dólmenes para ser declarados Patrimonio Mundial por parte de la UNESCO, a través de la marca “Sabor a Málaga”, impulsado por la Diputación para el festival gastronómico de Antequera.
Gastronomía de calidad, cultura, creatividad y originalidad a buen precio en un lugar de obligada visita … a mi me parece un plan perfecto, ¿y a ti?
Helena Olcina
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¡Nos vemos en la redes!