Por tercer año consecutivo vuelven las jornadas gastronómicas “A 4 manos” organizadas por el chef malagueño Dani García en su restaurante Bibo, ubicado en el Hotel Puente Romano de Marbella, la semana del 18 de abril y esta vez para rendir homenaje al gran chef francés, con 28 estrellas Michelin, Joël Robuchon.
71 estrellas Michelín cocinarán en Marbella el próximo 18 de abril
Reconocidas estrellas gastronómicas de la talla de Paco Pérez (Miramar), Ferrán Adrià (elBulli Foundation), Quique Dacosta (QD Restaurante), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Albert Adrià (Tickets), Rodrigo de la Calle (El Invernadero), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), Paco Roncero (La Terraza del Casino), Toño Pérez (Atrio), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant), Marcos Morán (Casa Gerardo), Paco Morales (Noor), Francis Paniego (Echaurren), Daniel Humm (Eleven Madison Park, Nueva York) y Josean Alija (Nerua) unirán su creatividad, experiencia e ilusión en los fogones de la cocina del restaurante de Dani García, para elaborar un menú compuesto de 20 platos representando los clásicos del chef francés a modo de homenaje por su extensa y brillante carrera.
Joël Robuchon, retirado de los fogones desde 1990, ha basado su éxito empresarial y culinario en L’Atelier, un modelo de restaurante inspirado en los bares de tapas españoles y los de «sushi» japoneses; marcó un antes y un después en la gastronomía europea a través de sus técnicas, las cuales ha dejado plasmadas en diversos libros de cocina especializados, y que hoy se pueden disfrutar en la amplia cadena de restaurantes que tiene a lo largo de todo el mundo, (ninguno de ellos en España), lo que le ha permitido alzarse con 28 estrellas Michelin.
Las jornadas empezarán el 18 de abril con la presentación del menú de 20 platos creado por los diferentes chef´s y continuarán con diferentes alternativas culinarias los siguientes días:
- El martes 19 Dani García, Paco Morales y Ángel León cocinarán sin utilizar ninguna técnica que apareciera después del año 1995.
- El miércoles 20 de abril Dani García cocinará a dúo con Daniel Humm y el jueves 21 con Sebastian Frank, para sorprender en unas cenas con un precio que rondarán los 350 y 450€.
La pasada edición, donde se homenajeó a Ferrán Adrià, fue un éxito y de nuevo un toque de como se está viviendo la gastronomía en la Costa del Sol.
¿A alguien le quedan dudas sobre el marketing gastronómico?
Helena Olcina
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